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我國食品行業(yè)在過去20多年里一直處于高速增長的狀態(tài)，食品行業(yè)的發(fā)展離不開食品機(jī)械行業(yè)的推動。與此同時(shí)，消費(fèi)者對食品需求的變化也在刺激著食品加工與包裝機(jī)械的市場需求不斷進(jìn)行技術(shù)改造和產(chǎn)品升級。目前，亞洲已經(jīng)發(fā)展成為第二大銷售區(qū)，還有來自亞洲、拉美、中東及非洲的一些新興經(jīng)濟(jì)體國家，日益成為包裝機(jī)械增長的動力。

食品市場變化對機(jī)械設(shè)備提出更高要求

食品與相關(guān)的加工、包裝機(jī)械市場相輔相成。持續(xù)的食品增長雖然能刺激機(jī)械市場需求，但同時(shí)也對其提出更高的要求。隨著消費(fèi)市場變化，更高品質(zhì)、創(chuàng)新、適宜且個(gè)性化的食品將受市場青睞。

為保持競爭力，食品業(yè)需要在極短的時(shí)間內(nèi)對不斷變化的消費(fèi)趨勢作出響應(yīng)，并快速向市場推出新的產(chǎn)品。這是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。食品品種豐富多樣并且保持持續(xù)增加，產(chǎn)品的生命周期越來越短，批量也日漸減少。同時(shí)，生產(chǎn)成本還需盡可能保持在最低水平，而不斷上漲的工資水平及能耗與原材料價(jià)格又使成本不斷地向上攀升，利潤邊際也越收越窄。

因此，企業(yè)在進(jìn)行機(jī)械及設(shè)備投入時(shí)越來越重視其效能、產(chǎn)能及靈活性。

機(jī)械效能與靈活性將在市場競爭中起關(guān)鍵作用

對食品加工與包裝而言，高效且可靠的流程至關(guān)重要。其所涉及的范圍不僅僅是優(yōu)化機(jī)械的可用性，整個(gè)生產(chǎn)流程必須運(yùn)行平順以保證整個(gè)系統(tǒng)的最大效力，并最大限度地降低成本。提升效能的兩個(gè)主要因素是：減少故障停機(jī)時(shí)間及將材料浪費(fèi)降到最低。

食品加工及包裝所采用的技術(shù)必須具有響應(yīng)性及適應(yīng)性。在使用新的配料時(shí)，加工流程必須能夠隨之快速進(jìn)行變更，諸如采取新的加工溫度或稱量流程。自動配方管理，再加上持續(xù)信息流及與工藝控制進(jìn)行連接將會產(chǎn)生高度自動化的流程，無論每個(gè)市場上所采用的配料種類如何。

對于包裝行業(yè)來說，靈活性同樣重要。多樣性并非止步于產(chǎn)品，而是在產(chǎn)品的包裝上更加豐富。企業(yè)必須滿足市場對各種包裝尺寸的需求，從一次性包裝到家庭包裝，應(yīng)該面面俱到。因此，包裝機(jī)械及生產(chǎn)線必須具有高度的靈活性，以便能夠生產(chǎn)各種風(fēng)格的產(chǎn)品并能夠在不使用工具的情況下快速實(shí)現(xiàn)各種風(fēng)格之間的轉(zhuǎn)換。尤其是，人們對小批量包裝的青睞需要更短的轉(zhuǎn)換及最短的啟動時(shí)間。

達(dá)到食品企業(yè)生產(chǎn)需求、滿足市場變化便需要食品加工和包裝機(jī)械具備效能與靈活性。未來，食品行業(yè)競爭加劇，可想而知，性能優(yōu)越的機(jī)械設(shè)備將更有市場。